як зробити карамель

 арамель - уварений до високоњ щ≥льност≥ цукровий сироп, широко застосовуваний в кондитерському виробництв≥. ¬икористовуЇтьс€ дл€ приготуванн€ карамельних цукерок, десерт≥в, мус≥в, крем≥в ≥ дл€ прикраси кондитерських вироб≥в.  арамель може бути ≥ основою дл€ отриманн€ л≥кувальних льод€ник≥в з додаванн€м екстракт≥в ц≥лющих трав ≥ в≥там≥н≥в.
 арамель можна приготувати ≥ в домашн≥х умовах. ƒл€ цього вам знадобитьс€:
як зробити карамель
¬ам знадобитьс€
  • ÷укор 1 скл€нка
  • ¬ода 1/3 скл€нки


≤нструкц≥€
1
” жаром≥цний посуд всипте цукор ≥ залийте його водою так, щоб вода повн≥стю змочила ≥ покривала цукор, але не п≥дн≥малас€ над поверхнею цукру б≥льш н≥ж на п≥всантиметра.
ѕоставте посуд на маленький вогонь до повного розчиненн€ крупинок цукру. ƒовед≥ть сироп до кип≥нн€ ≥ встанов≥ть оптимальний режим нагр≥ву дл€ п≥дтримки м≥н≥мального кип≥нн€.
2
¬ар≥ть сироп до золотистого кольору, пост≥йно пом≥шуючи, не дозвол€ючи цукру кристал≥зуватис€ або пригорати.
ѕерев≥рте готовн≥сть карамел≥, крапнувши гар€чий сироп з ложки в скл€нку з холодною водою.
ѕо крапл≥ визначте потр≥бну вам готовн≥сть карамел≥.
3
Ќа останн≥й стад≥њ приготуванн€ карамел≥ додайте, €кщо необх≥дно, потр≥бн≥ барвники та ароматизатори.
√отову карамель розлийте в спец≥альн≥ форми дл€ льод€ник≥в або на п≥дготовлену поверхню.


”вага, т≥льки —№ќ√ќƒЌ≤!